Megibung; Tradisi Unik di Kampung Islam Kepaon Kala Ramadhan

POSTED BY NOVITA POSTED ON 10:53 AM

Kampung Islam Kepaon, Bali punya tradisi unik kala bulan puasa yaitu tradisi megibung. Megibung sendiri secara harafiah berasal dari bahasa Bali yang berarti makan bersama-sama dalam satu wadah atau tempat. Dan memang tradisi megibung adalah semacam syukuran dari penduduk Kampung Islam Kepaon di bulan Ramadhan karena penduduk setempat berhasil menyelesaikan atau menamatkan pembacaan Al-Qur’an 30 juzz. 

Sebenarnya sama dengan kampung-kampung lain yang penduduknya mayoritas beragama Islam setiap Ramadhan tiba maka di masjid dan surau selalu diadakan acara tadarus Al-Qur’an yang dilaksanakan sehabis sholat tarawih. Dan memang begitu pula yang terjadi di desa Kepaon ini. Yang membedakan Kampung Kepaon dengan desa-desa lain adalah adanya syukuran yang bernama megibung setiap kali mereka menyelesaikan 30 juzz Al-Qur’an. Dan karena acara tadarus ini melibatkan banyak orang maka hanya dalam waktu 7 - 10 hari mereka dapat menamatkan Al-Qur’an. Oleh karena itu selama Ramadhan paling tidak antara 3 sampai 4 kali pula mereka melaksanakan acaramegibung.

Tradisi megibung sendiri biasanya dilaksanakan setelah buka puasa. Tradisi ini diawali dengan buka bersama di masjid atau surau tempat tradisi megibung dilaksanakan yang kemudian dilanjutkan dengan sholat magrib berjamaah. Nah, setelah selesai sholat magrib inilah kemudian para jemaah dibagi dalam beberapa kelompok untuk mengelilingi sebuah baki atau nampan yang berisi nasi tumpeng beserta lauk pauknya seperti ayam panggang yang telah dicincang halus, telur dadar yang dipotong kecil-kecil, sayur, dll.

Baru kemudian setelah salah seorang pemuka agama kampung Kepaon selesai membaca doa, para hadirin yang tadi diatur dalam beberapa kelompok dan melingkar mengelilingi baki tadi dipersilahkan untuk menyantap makanan yang ada di baki tersebut.

Di sinilah kemudian uniknya tradisi megibung ini yaitu mereka yang mengikuti acaramegibung menyantap makanan secara bersama-sama dalam satu baki layaknya tradisi makan di Timur Tengah.

Dan yang lebih unik lagi, karena makanan untuk megibung ini di dapat dari hasil sukarela warga dan bertujuan untuk syukuran maka siapa pun dipersilahkan untuk ikut serta makan di sana meskipun itu bukan warga Kepaon dan bahkan berbeda agama sekalipun.

Celimpungan

Sumatra Selatan merupakan salah satu provinsi yang terkenal dengan berbagai makanan yang menggunakan ikan sebagai bahan dasarnya, antara lainPempek et Kerupuk Ikan Tenggiri, makanan khas kota Palembang. Selain itu, di kota ini juga terdapat makanan yang tak kalah lezatnya, namanyaCelimpungan. Jadi silahkan datang ke kota yang mendapat julukan “Kota Pempek” dan jangan lupa mencicipi makanannya khasnya.

Sebenarnya, Celimpungan hampir mirip dengan Pempek, sama-sama menggunakan sagu dan ikan tenggiri sebagai bahan dasarnya. Perbedaan keduanya, terletak pada bentuk adonan dan kuahnya. Bentuk Celimpungan bulat dan menggunakan kuah santan yang telah dicampur rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, laos dan kunyit . Sementara, Pempek memiliki bentuk yang beragam dan menggunakan kuah cuka.

Nama celimpungan sendiri diambil dari kata cemplung. Pada saat memasukkan adonan ikan kedalam kuah santan yang mendidih menimbulkan suara ‘plung’.  Karena itu, adonan ikan ini dinamakan dengan Celimpungan. Kuah Celimpungan yang berwarna kuning ini punya  makna yang berarti meriah, ramai atau semarak. Jadi wajar, kalau Celimpungan merupakan simbol makanan yang mengobarkan semangat sebelum beraktivitas, maka kuliner ini biasanya disantap pada pagi hari sebagai sarapan, sebelum beraktivitas.

Soal Rasa, Celimpungan jangan ditanya. Kuliner ini punya rasa lezat dan gurih. Agar semakin nikmat, saat menyantap biasanya ditambah dengan taburan bawang goreng, potongan lontong, dan kerupuk ikan. Bagi yang menyukai rasa pedas, biasa ditambahkan dengan sambal yang juga khas, yakni sambal merah tumis encer. Ketika bulan puasa dan Lebaran tiba, kuliner ini paling diburu, selain Pempek.

Untuk mencicipi celimpungan di kota Palembang, rasanya tak sulit, karena celimpungan tersedia di mana saja, mulai dari warung kaki lima hingga hotel bintang lima. Namun, pada bulan puasa ini, celimpungan banyak dijual di sejumlah pasar yang ada di Palembang, seperti pelataran Monpera, Jalan Merdeka, Simpang 26 Ilir, Pasar Cinde, dan Pasar Bedug di Jalan Kapten A Rivai, Palembang.Harganya  pun bervariasi, mulai dari Rp.500/butir sampai Rp.2500/butir.// Dora

Bebalung

Berwisata ke pulau Lombok di Nusa Tenggara Barat, jangan hanya selalu menikmati keindahan alamnya saja. Cobalah sensasi wisata lainnya, seperti wisata kuliner. Disana ada beragam kuliner lezat yang sudah sangat populer di kalangan wisatawan mancanegara. Ada kuliner ayam Taliwang, Plecing Kangkung, Sate Bulayak dan Nasi Balap Pucung. Namun jika anda berlibur kesana pada bulan Ramadhan ini, cobalah menikmati Bebalung, kuliner yang paling di cari masyarakat Lombok untuk berbuka.

Bebalung terbuat dari tulang iga sapi atau kerbau yang dicampur dengan racikan bumbu yang terdiri dari cabe rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan kunyit ditambah jahe agar rasa pedas cabenya memiliki ciri khas tersendiri. Selain itu diberi tambahan sedikit garam dan asam agar masakan lebih awet. Cara membuatnya pun sangat sederhana. Tulang iga atau tulang ekor sapi atau kerbau dipotong sesuai selera. Setelah dibersihkan dan direbus hingga matang dan dagingnya empuk, barulah dicampur dengan racikan bumbu yang telah dihaluskan dan ditumis. Bumbu dan bahan baku Bebalung yang telah matang ini direbus kembali sekitar 30 menit agar bumbunya meresap ke dalam daging.

Tampilan Bebalung mungkin sekilas mirip dengan masakan sop pada umumnya, berkuah agak bening. Namun, ketika sudah mencicipinya, bebalung punya cita rasa lezat, paduan asam pedas dan gurih. Ketika digigit, tulang iganya lembut. Inilah yang membuat banyak orang suka menyantap bebalung. Ketika akan disajikan, Bebalung biasanya disajikan didalam mangkok dan ditaburi bawang merah goreng. Kuliner ini disajikan dengan nasi putih. Bagi anda penyuka pedas, anda bisa menambahkan sambal. Bebalung paling enak disantap saat masih panas. Kuliner ini mudah dijumpai di pulau Lombok dan sekitarnya. Harganya sekitar Rp. 25.000 hingga Rp.30.000 per porsi.

asal muasal masakan tradisional ini tidak ada yang mengetahuinya secara pasti. Namun, masyarakat Sasak di Lombok menyakiniKuliner ini sudah ada sejak jaman dulu sebagai warisan kuliner turun-temurun.Dari namanya, sebenarnya,  makanan tradisional khas Lombok ini, punya arti tersendiri. “Bebalung” artinya  tidak sekedar tulang, karena bebalung menurut bahasa Sasak juga bisa berarti tenaga. Karena itu, masyarakat setempat meyakininya bahwa setelah makan bebalung, mereka akan semakin bertenaga. Karena hasiatnya itulah, maka kuliner ini juga banyak diburu saat Ramadhan tiba.// Dora

Tradisi kacang jodoh

Anda akan melihat pemandangan unik,  jika berkunjung ke Sulawesi Tenggara, khususnya  ke Kecamatan Wangi-Wangi, Kabupaten Wakatobi  selama bulan Ramadhan ini.

Menjelang waktu berbuka hingga selepas Shalat Tarawih, jalan-jalan disana akan dipenuhi oleh para gadis. Mereka  menempati  halaman rumah, pinggir jalan, atau kawasan strategis, seperti pasar dan lapangan untuk berjualan kacang goreng. Uniknya, tak hanya berharap mendapat  keuntungan, dari hasil berjualan kacang ini, mereka pun berharap mendapatkan jodoh.

Tradisi ini dikenal oleh masyarakat setempat dengan nama tradisi kacang jodoh Tradisi kacang jodoh adalah tradisi jualan kacang goreng oleh gadis remaja di Wakatobi  yang dilaksanakan sejak awal Ramadhan hingga berakhirnya Ramadhan. Sebenarnya tradisi turun-temurun ini merupakan ajang pertemuan antara muda-mudi untuk menjalin keakraban satu sama lain. 

Selain itu, tradisi ini  juga bisa melatih para remaja putri belajar dari segi ekonomi. Jika para remaja putri di Wakatobi mulai berjualan kacang saat Ramadan,  itu artinya sebuah isyarat bahwa mereka telah siap dipinang oleh sang pujaan hati.  para gadis yang berjualan kacang ini  menyiapkan sendiri kacang jualannya. Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang enak, mereka  menyangrai atau menggoreng tanpa minyak kacang kulit di atas pasir panas dalam wajan tanah liat. Kacang tersebut lantas dipajang di atas wadah dan  dijual seharga Rp 2.000 per bungkus.

Meskipun kecamatan Wangi-wangi, Wakatobi ini sudah diterangi listrik, para gadis ini tetap memilih berdagang dengan menggunakan lampu minyak, karena begitulah ajaran leluhur mereka. Di bawah temaran lampu minyak inilah, mereka melayani para pembelinya yang mayoritas laki-laki lajang.  Nanti jika beruntung  transaksi penjualan kacang ini akan berlanjut menjadi perkenalan dan pernikahan. tidak semua para gadis yang berjualan  kacang, mendapatkan langsung jodohnya dalam tradisi ini.  

Ada yang harus berjualan kacang dalam  beberapa kali Ramadhan, baru mendapatkan Jodoh Jika belum beruntung mendapatkan jodoh, mereka berpendapat  mungkin memang belum waktunya. Namun mereka pun tidak putus asa dan mengambi sisi baiknya, dimana uang hasil jualan kacangnya bisa  mereka tabung.// Dora